TOKYO – Perbandingan zat gizi susu kecoa denga susu ikan, para peneliti sedang mencari cara untuk mereplikasi protein pada susu kecoa melalui teknologi fermentasi mikroba.
Dengan cara ini, dia berharap dapat menciptakan sumber protein alternatif yang lebih lanjut ramah lingkungan dibandingkan produksi susu sapi, yang tersebut memerlukan lahan, air, juga energi di total besar.
Selain kesulitan produksi, tantangan lain adalah faktor psikologis juga budaya. Kebanyakan orang masih merasa jijik terhadap ide mengonsumsi sesuatu yang digunakan berasal dari kecoa.
Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat di area berbagai negara. Sistem makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik dan juga camilan protein dari ulat sudah ada mulai diterima pada pangsa global.
Jika kegunaan susu kecoa semakin dikenal, bukan menyembunyikan kemungkinan bahwa item ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Dengan pertumbuhan populasi dunia yang terus meningkat juga permintaan akan pangan yang tersebut lebih besar berkelanjutan, susu kecoa bisa jadi menjadi salah satu solusi inovatif untuk mengatasi tantangan di tempat masa depan.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang dimaksud dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini digadang-gadang dapat dijadikan sebagai pilihan susu kemudian sumber minuman bergizi dikarenakan dipercaya mengandung banyak nutrisi.
Susu ikan dihasilkan dari ikan yang mana diproses dengan teknologi modern hingga menciptakan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini kemudian dicampur dengan komponen lain untuk menghasilkan kembali tekstur kemudian rasa yang mana mirip dengan susu konvensional atau susu yang tersebut dihasilkan dari sapi.
Susu ikan punya segudang faedah untuk kebugaran lantaran nutrisinya yang digunakan beragam. Ikan yang mana umumnya digunakan sebagai unsur baku untuk memproduksi susu ikan di area antaranya adalah ikan petek, selar, tamban, dan juga belok.
Selain mengandung protein, susu ikan juga kaya dengan komposisi nutrisi lain seperti kalsium lalu omega-3 (termasuk EPA juga DHA). Hal ini memproduksi konsumsi susu ikan menghadirkan sebagian khasiat kesehatan.
